2 Hygiene og renhold
fiskedisken.no

Innhold i modulen

  • 2.1 Beskrivelse av tema
  • 2.2 Gode råd om renhold
  • 2.3 Gode råd om personlig hygiene
  • 2.4 Hva sier forskriftene


  • For instruktøren

  • 2.1 Kursopplegg Hygiene og renhold.doc
  • 2.2 Foiler Hygiene og renhold.ppt


  •  

    En god sjømatdisk og et høyt hygienisk nivå henger alltid sammen. Fisk og skalldyr er meget sårbare produkter som raskt ødelegges av bl.a. slurvete renhold og dårlig hygiene.

     

    Denne modul tar for seg nødvendige rutiner for renhold, hygiene og orden ved fiskedisken. Butikkens ledelse skal legge til rette for gode rutiner, men det er medarbeidernes ansvar å utføre tilfredsstillende renhold og hygiene i praksis.